Kostenfreier Download Arme Essen - Reiche Speisen: Neuere Sozialgeschichte der zentraleuropäischen Gastronomie

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Arme Essen - Reiche Speisen: Neuere Sozialgeschichte der zentraleuropäischen Gastronomie

Der bekannte Wiener Entwicklungsphilosoph und Soziologe als Koch. Unter Freunden ist Rolf Schwendter wegen seiner regelmäßig stattfindenden Jours fixes längst als Küchenmeister geschätzt. Nun hat er eine Sozialgeschichte des Essens geschrieben. Regional- und klassenspezifische Aspekte stehen dabei im Mittelpunkt.Von der provinziellen Armenküche des 19. Jahrhunderts bis zur postmodernen städtischen Gastronomie der 1990er Jahre reichen seine Untersuchungen. Der Autor spürt den geografischen Eßgewohnheiten zwischen den deutschen Regionen im Norden bis zur Toscana im Süden, von Galizien und Ungarn im Osten bis zu den westlichen Alpenländern nach. Der böhmischen Küche widmet Schwendter dabei besondere Aufmerksamkeit.Taschenbuch=248 Seiten. Verlag=Promedia (1. Januar 1995). Sprache=Deutsch. ISBN-10=3900478899. ISBN-13=978-3900478896. Größe und/oder Gewicht=15,1 x 2,2 x 21,3 cm. Durchschnittliche Kundenbewertung=Schreiben Sie die erste Bewertung. Amazon Bestseller-RangHotel & GastronomieSozialgeschichtePhysik & Astronomie=Nr. 672.147 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } Nr. 172 in Bücher > Business & Karriere > Branchen & Berufe > Nr. 1411 in Bücher > Politik & Geschichte > Geschichte nach Themen > Nr. 2001 in Bücher > Fachbücher >.

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